SOFRALARIMIZIN VAZGEÇİLMEZİ: KARABİBER
Yayınlanma :
08.04.2023 11:14
Güncelleme :
08.04.2023 11:14


Çok eskilerden beri sağlık alanında midevi ve ateş düşürücü olarak kullanılan karabiber, Hindistan’da yabani olarak yetişmektedir ve birçok sıcak ülkede de karabiberin kültürü yapılmaktadır. Hindistanlılar, soğuk algınlığına karşı sıcak çayın içerisine karabiber serpmenin iyi geldiğini söylemektedirler.
Karabiber baharat olarak birçok et yemeğinde, salçalarda, soslarda, dolma harçlarında, çorbalarda ve bazı hamur işlerinde toz veya tane olarak kullanılmaktadır. Karabiberin olgun meyvelerinin kabuklarının soyulup atılmasıyla elde edilen beyaz biber de baharat olarak kullanılmaktadır.
Karabiberin içerisinde bulunan piperin, metabolizmayı hızlandırıcı etki sağlar. Karabiber, güçlü bir antioksidan olmakla beraber kış aylarında soğuk algınlığına karşı koruyucudur. Midede hidroklorik asitin daha fazla salgılanmasını sağlayarak mide koruyuculuğunu arttırmaktadır. Mide ve bağırsak problemleri yaşayan kişiler yemeklerine karabiber ekleyebilirler. Yemeklerinize katacağınız karabiber, diğer baharatların da lezzetinin ortaya çıkmasını sağlayacaktır.
Sözlerimi konu ile ilgili güzel bir atasözü ile sonlandırmak istiyorum:
“Sağlığı olanın umudu, umudu olanın her şeyi var demektir.”
(Arap atasözü)
Sağlıklı ve umutlu günlere…
NOT: Köşe yazılarımın konularını belirlerken okurlarımızın isteklerine öncelik tanıyorum.
Hilal ŞAHİN GÜNEŞSU (Diyetisyen)
hilal_sahin93@hotmail.com
Yorum Yazma Kuralları
Lütfen yorum yaparken veya bir yorumu yanıtlarken aşağıda yer alan yorum yazma kurallarına dikkat ediniz.
Türkiye Cumhuriyeti yasalarına aykırı, suç veya suçluyu övme amaçlı yorumlar yapmayınız.
Küfür, argo, hakaret içerikli, nefret uyandıracak veya nefreti körükleyecek yorumlar yapmayınız.
Irkçı, cinsiyetçi, kişilik haklarını zedeleyen, taciz amaçlı veya saldırgan ifadeler kullanmayınız.
Türkçe imla kurallarına ve noktalama işaretlerine uygun cümleler kurmaya özen gösteriniz.
Yorumunuzu tamamı büyük harflerden oluşacak şekilde yazmayınız.
Gizli veya açık biçimde reklam, tanıtım amaçlı yorumlar yapmayınız.
Kendinizin veya bir başkasının kişisel bilgilerini paylaşmayınız.
Yorumlarınızın hukuki sorumluluğunu üstlendiğinizi, talep edilmesi halinde bilgilerinizin yetkili makamlarla paylaşılacağını unutmayınız.
Yorumlar
Kalan Karakter: