Kars Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği Başkanı İlhan Koçulu, Bursa’da düzenlenen Gastronomi Festivali’nde Kars’ın zengin peynir kültürünü ve turizm potansiyelini anlattı. Festivalin en dikkat çeken isimlerinden biri olan Koçulu, Kars’ın sadece bir peynir üretim merkezi değil, aynı zamanda dört mevsim yaşanabilir bir turizm destinasyonu olduğunu vurguladı.
Festivalde yaptığı konuşmada Kars’ın sahip olduğu eşsiz coğrafyanın çok yönlü değerlendirilmesi gerektiğini belirten İlhan Koçulu, turizmin sadece kış aylarına sıkıştırılmasının bölge açısından büyük bir kayıp olduğunu ifade etti.
“Kış ve kış turizminin Kaş bölgesi gibi farklı destinasyonlarla desteklenmesini çok arz ediyoruz. Bu destinasyonlar; tarih, inanç, doğa, agroturizm gibi unsurları kapsayan, turizmi yılın 12 ayına yayan başlıklarda ele alınmalı,” diyen Koçulu, Kars’ın sürdürülebilir turizm rotalarında hak ettiği yeri alması gerektiğini dile getirdi.
Koçulu, konuşmasında kamu ve sivil toplumun birlikte hareket etmesinin önemine dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:
“Kars’ta turizmi geliştirmek için sadece valiliğin değil, aynı zamanda sivil toplumun da içinde yer aldığı, akil insanlardan oluşan bir turizm komisyonuna ihtiyaç var. Bu komisyon, Kars’ın doğal, kültürel ve gastronomik zenginliklerini planlı bir şekilde tanıtmalı. Fuarlar, festival ve etkinliklerle Kars hem içeride hem dışarıda görünür kılınmalı.”
Bursa’daki katılımcılara Boğatepe Köyü’nde üretilen eski kaşar, gravyer ve civil peynirinden örnekler sunan Koçulu, bu peynirlerin sadece damakta değil, kültürel hafızada da derin izler bıraktığını ifade etti. Boğatepe modeliyle peynirin; doğa, kadın emeği, hayvancılık ve kırsal kalkınma ile bütünleştiğini söyledi.
Yorumlar
Kalan Karakter: